3 activités à faire avec l’if

Différencier

Les aiguilles sont disposées comme un peigne sur le rameau mais contrairement à celles du sapin blanc, elles sont pointues et souples et ne présentent pas de double raie blanche sur la face inférieure plus claire.

© Maeva Arnold © Maeva Arnold © Maeva Arnold

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Estimer

Si vous rencontrez un if en forêt, essayez d’estimer son âge en fonction de sa hauteur. A-t-il vu le jour en même temps que vous, vos parents, vos arrière-grands-parents ?

• 0 à 10 cm : environ 1 à 2 ans

• 10 à 50 cm : environ 2 à 20 ans

• 50 à 200 cm : environ 10 à 60 ans

• 200 cm : environ 50 à 200 ans

Oser cuisiner l'if

A vos marmites ! Pour la recette de confiture à l’arille d’if, il faut impérativement trier et enlever consciencieusement toutes les graines et toutes les aiguilles toxiques et garder uniquement la chair pulpeuse rouge, l’arille.

Pour un pot de 200 ml :

• recouvrir d’eau 80 g d’arilles
• laisser cuire à ébullition pendant cinq minutes
• passer la purée au chinois puis ajouter 80 g de sucre
• remettre sur le feu pendant cinq minutes et verser rapidement dans le contenant

Bon appétit !

Apprenez-en plus sur l'if dans notre article illustré par Maeva Arnold.