Cuisinez un cake aux noix en famille

Les belles couleurs automnales vous inspirent une balade en forêt ? Pourquoi ne pas pister l’écureuil roux ? Une noisette grignotée ici, quelques crottes déposées là : de nombreux indices trahissent la présence du rongeur arboricole.

Durant votre enquête, profitez-en pour glaner quelques noix. De retour chez vous, vous pourrez en faire un gâteau. Voici une recette rapide et simple qui met en valeur la texture et la saveur d’un des fruits les plus emblématiques de la saison.

Si vous préférez les noisettes ou des châtaignes, la recette fonctionne aussi. Un vrai festin d’écureuil. A vos fourneaux .

Ingrédients

1 œuf
100 g de farine
100 g de cerneaux de noix
50 g de sucre
20 g de beurre
10 cl de lait
Un demi-sachet de levure
Un peu de sel

La recette du cake aux noix

Cherchez des noix tombées au bord de votre chemin. / © Patrick Luneau

Ouvrez-les et cassez grossièrement les cerneaux. Préchauffez votre four à 180 °C.

Versez la farine avec les cerneaux dans un récipient.

Incorporez le lait, puis le beurre ramolli.

Ajoutez la levure, le sucre, l’œuf, une pincée de sel et mélangez bien.

Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez pour vingt minutes de cuisson.

Attendez que le gâteau refroidisse… Dégustez !

Et encore…

• Si la famille est grande, n’hésitez pas à doubler les doses !

Version vegan

• Si vous ne consommez pas de produits laitiers, vous pouvez remplacer le beurre et le lait par de l’huile neutre et une boisson végétale. Une banane sera, quant à elle, une bonne alternative à l’œuf bien que moins locale.