Cuisiner des pâtes au pesto d’ortie

1- Avec des gants, cueille des pousses d’ortie (les 4 feuilles tendres du sommet de la plante) et lave-les dans de l’eau avec quelques gouttes de vinaigre.

2- Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, fais cuire à feu doux tes lamelles d’oignon (5 min). Ajoute les orties et laisse mijoter en remuant (10 min). Verse la crème en fin de cuisson.

3- Sale et poivre. Passe le tout au mixeur. Ta sauce est prête ! L’ortie cuite ne pique plus.

4- Fais cuire tes pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutte-les et mélange-les avec ton pesto d’ortie. Tu peux ajouter du parmesan.