Limonade de sureau, notre recette 100% nature

Le cortège des fleurs blanches bat son plein le long de la haie champêtre. Après le prunellier et l’aubépine, voici les ombelles de la viorne et surtout du sureau noir. Décidément, celui-ci, c’est un véritable arbuste à tout faire. Ses branches à la moelle claire peuvent se tailler en flûtes, ses baies sombres donnent un sirop excellent. Et ses fleurs au parfum délicat ? Avec un peu de patience et de soleil, on peut s’en servir pour confectionner une délicieuse limonade 100 % nature.
L’idée vous tente ? Alors n’hésitez surtout pas à en faire plusieurs bouteilles pour les distribuer à vos amis et anticiper vos soifs estivales.

La recette de la limonade au sureau

Repérez un sureau noir, attendez que ses fleurs soient épanouies, puis cueillez une belle ombelle en évitant les fleurons souillés ou flétris. / © Patrick Luneau

© Patrick Luneau

© Patrick Luneau

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Et encore…

En août-septembre, les fleurs se transforment en grappes de baies noires qui donnent une excellente gelée à déguster avec du fromage.
N’hésitez pas à personnaliser votre champagne en ajoutant des fruits de saison. Cette touche maison sera sûrement appréciée par vos convives.

Règles d’or

Evidemment, assurez-vous qu’il s’agit bien des fleurs du sureau noir.

Apprenez tout sur le sureau noir avec notre dossier complet.